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Zumos de cítricos

El zumo de naranja tiene una capacidad antioxidante 10 veces superior a lo que se pensaba hasta ahora. Los zumos de cítricos y otros alimentos están generalmente infravalorados. Una nueva técnica desarrollada por investigadores de la Universidad de Granada para medir esta propiedad antioxidante arroja unos valores diez veces superiores a los que indican los métodos de análisis actuales. Los resultados sugieren que hay que revisar los conocimientos de dietistas y las autoridades sanitarias.

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